Saé Hasegawa, d’origine japonaise, Je vis en France depuis 2007, où j’ai acquis une longue expérience en tant que cheffe pâtissière dans des restaurants étoilés au guide Michelin. Aujourd’hui installée à la campagne, je m’inspire de la richesse de mon environnement — fruits de saison, fleurs et herbes — pour créer des desserts raffinés et délicats.

Au printemps, les champs se couvrent de pissenlits. J’ai commencé à les cueillir pour préparer de la cramaillotte, une confiture traditionnelle de Bourgogne-Franche-Comté. En répétant ce geste année après année, l’idée m’est venue de fonder ma propre marque. C’est tout naturellement que j’ai choisi le pissenlit comme symbole.

À travers mes confitures, je souhaite à la fois préserver les recettes traditionnelles et exprimer une créativité inspirée de la gastronomie. Chaque pot est une invitation à découvrir mon univers, entre authenticité et originalité.

Je vous souhaite une belle dégustation.